【宜蘭 Villa民宿景觀餐廳】獨立森林 | 小國生活。Neverland

有的時候，一個難得的週末假期，可能什麼景點你都不想再跑，不想浪費力氣再到處趴趴走，只想找個地方躺著、泡個澡、發呆或放鬆，享受真正的生活。宜蘭的好山好水藏著許許多多的悠閒民宿，這次來到的另一間位於五結鄉的精緻民宿「獨立森林」。說到這個獨立森林可是大有來頭，是著名的建築師林憲慶的作品。從最早期獲得2006年台灣建築獎佳作的「浮現發想之島」，到「OM HOUSE小旅店」，再到後來的「獨立森林度假Villa」，每一期的建築作品都獲得外界的倍加關注，更是旅遊、室內設計節目的常客。獨立森林的取向十分的多元，可以是旅遊、可以是住宿、更可以作為好友舉辦Party之用，就算是想要用餐、舉辦會議、狂歡酒吧，這裡都能夠充分滿足你的需求。

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旅遊地圖及相關資訊

獨立森林

地址：宜蘭縣五結鄉孝威南路42號 (看地圖)
電話：0975-213872
官方網站：https://www.neverland.com.tw/
房價：請參考這裡

旅遊記錄

有的時候，一個難得的週末假期，可能什麼景點你都不想再跑，不想浪費力氣再到處趴趴走，只想找個地方躺著、泡個澡、發呆或放鬆，享受真正的生活。宜蘭的好山好水藏著許許多多的悠閒民宿，這次來到的另一間位於五結鄉的精緻民宿 – 獨立森林。說到這個獨立森林可是大有來頭，是著名的建築師林憲慶的作品。從最早期獲得2006年台灣建築獎佳作的「浮現發想之島」，到「OM HOUSE小旅店」，再到後來的「獨立森林度假Villa」，每一期的建築作品都獲得外界的倍加關注，更是旅遊、室內設計節目的常客。獨立森林的取向十分的多元，可以是旅遊、可以是住宿、更可以作為好友舉辦Party之用，就算是想要用餐、舉辦會議、狂歡酒吧，這裡都能夠充分滿足你的需求。

如果車上有導航定位的話，基本上並不難找，在下羅東交流道後，約3.6公里後就可抵達獨立森林。在抵達之後，隔著目前尚未有農作的農田水面望過去，那幾棟特殊的建築馬上就讓人認出了它。獨立森林的特別就連要靠近它也是那麼的與眾不同，與浮現發想之島類似，它也可以是個獨立的生活起居空間。獨立森林的六棟Villa與獨立七號餐廳對外的唯一路徑就是下圖右側的木製步道，在步道的尾端，是一個可以接起或斷開的橋面。在有訪客(住宿或用餐)來訪時，會有親切的服務人員親自替你接上，平時則是斷開的情況，這樣可以避免其他外來的人潮，一方面打擾Villa房客的隱私、另一方面也可能造成環境上的不易控制。

文章重點整理

吃在獨立森林 – 獨立七號餐廳

獨立七號餐廳是我來到獨立森林後的第一印象。這天下班後，就從中壢風塵僕僕的趕往宜蘭五結，抵達時早已飢腸轆轆，因此就先直接進到餐廳用餐。餐廳裡典雅、華麗的裝潢與氣氛，很快的就平息了剛才急促的步調。燭台上的火光、剔透的玻璃杯，各種視覺上的誘惑，比食物更快吸引我的注意。在夜晚的七號餐廳用餐，真是種感官上無比的享受。獨立七號餐廳提供下午茶、氣氛套餐、風味鐵板燒三種用餐的種類。這次我們用的是氣氛套餐，下次找一天找朋友去二樓嚐嚐風味鐵板燒。

▲ 很有氣氛的用餐空間

▲ 不知道服務人員會不會覺得我很怪，拼命在拍這些餐具。但不知道為什麼，就是覺得整個七號餐廳的色調、氣氛格外的誘人。

▲ 桌上的杯子真的不少，每個人都有這麼多個，從左至右，分別是裝紅酒、香檳與白開水。連我這個平常碰不得酒的人，都還是小酌了幾口。雖然平常不常碰酒，對酒類沒有什麼研究，但總之這香檳喝起來十分的順口、香醇。

▲ 手工麵包。這些手工麵包，有的有包內餡，有的則是沒有內餡的，各有不同的味覺體驗。

▲ 香煎水果櫻桃鴨胸。這道精緻的前菜，最吸引我的是帶有梅子口味的蕃茄，酸酸甜甜十分的開胃。好吃到讓我有點忘了鴨胸的味道，只記得一大口就把它給吞了下去。

▲ 南瓜海鮮濃湯。濃郁的海鮮濃湯，裡面有滿滿的海鮮餡料，尤其讓我印象深刻的是滿滿的新鮮蟹腳。這濃湯喝起來十分的濃郁，但我覺得香氣稍稍淡了些。至於為什麼說新鮮？這是因為我吃海鮮其實會有點過敏，有的時候吃了某些海鮮後嘴唇就會有過敏、奇癢難耐，但又不是每次碰到某種特定食物都有這個情況。後來上網找了一下後，有一種說法，如果有對海鮮過敏的體質，在吃到不新鮮的海鮮時，就會有這樣的情況。因此後來我判斷海鮮食材是否新鮮，除了吃之前是不是聞的到腥味之外，另外就是吃完後用嘴唇去感受它。

▲ 酥炸魚片生菜伴橄欖油。新鮮的魚片，再裹著金黃色的酥炸外皮，我並沒有另外沾其他的沾醬，就這麼的咬了一口。超棒的炸魚片，肉質細緻、綿密，讓我不禁越來越期待等下的主菜了。

▲ 松板豬排。這道是爸爸的主菜，忘了試吃。

▲ 厚切牛小排。這份餐點不是我的，但我也試了一塊，可能是六分熟左右吧，肉質中鎖住的肉汁恰到好處，沒有太多的調味，但卻能吃到牛肉特有的香氣。

▲ 土雞腿排，烤的味道十分的香濃，份量非常的大。但我個人覺得稍微油了一點，多吃幾口會稍稍有一點膩，但平心而論還是很好吃的。

▲ 雙色魚排。這魚排非常的特別，我是第一次吃過這樣的魚排，白色與紅色的分別是旗魚與鮪魚。魚排的外圍被師傅煎熟，而魚排的內層則還保有魚肉生鮮的本色。一口咬下去，除了外層的香煎氣味外，還能嚐到內層入口即化般的生魚片口感，實在是令我印象深刻。

▲ 這個雙色魚排已經讓人分不出來，到底指的是兩種魚排肉色的不同，還是指的是一片魚排兩種口感。

▲ 拿鐵咖啡。我沒有試過，但shannon喝過後，覺得這是她喝過數一數二的極品拿鐵喔。

← 白毫烏龍冰沙。我個人很喜歡這杯冰沙，茶的香氣很重，隨著入喉，那股茶葉的甘甜也佈滿整個口中。

▲ 飯後的甜點蛋糕

▲ 店內的用餐氣氛與服務品質真的是很棒

▲ 鋼琴旁，這面鏡子的後方，藏著的是………洗手間

# 早餐的部分同樣很精緻

住在獨立森林

這次我們住的是這六棟Villa中的「晨鳥城堡」。這棟建築共有四層樓，樓板面積足足有160坪，且同時也有室內電梯供搭乘，不用擔心行動上的問題。晨鳥城堡與其他棟Villa比較不一樣的特色為他有一個相連的密室房間、一樓的營業酒吧、四樓的活動客廳。相連的密室房間很適合一家人或是好朋友一同入住；一樓的營業酒吧搭著酒吧旁的游泳池，馬上讓我聯想到的就是一群人辦Party時的歡樂情景；四樓的客廳則很適合大夥來這裡包棟入住時，除了晚上可以到這裡享受溫馨的時光外，也能在小陽台邊一起欣賞附近的夜間景色。只是需要特別注意的是，有些玻璃推門出去的陽台沒有欄杆，部分室內房間的玻璃推門外沒有腳踏的空間，所以一定要記得熟悉一下空間，以免發生意外。這六棟Villa共通的特色就是在外圍使用大量的玻璃與造型窗簾的搭配，如此可以兼顧自然採光與個人隱私。