【南投推薦美食】日高鍋物 | 讓滿滿的新鮮食材自己說話

日高鍋物

地址：南投縣埔里鎮東興二街165號 (看地圖)
電話：(049)2991927 (建議用餐前預約較為保險)
營業時間：11:00~21:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/Hidakahotpot/
菜單參考：點我

來到慈恩街一帶，就是準備來場美食之旅了。因為 18度C巧克力工房的關係，慈恩街一帶假日總是熙來攘往、人潮如織，想要吃到好吃的巧克力、木輪蛋糕、濃郁的冰品、或是各樣的小吃，在18度C商圈可以安排個半天的行程，是個很不錯的選擇！這次要去嚐嚐的日高鍋物就位於著名的「18度C巧克力工房」附近，它是其旗下的另一個產品品牌，提供的是高品質、真材實料的美味鍋物。從18度C巧克力工房步行到日高鍋物大概只要一分鐘，車子可以停在巧克力工房旁的停車場。

「日高鍋物」名稱的由來，其中的「日高」指的就是北海道渡之島北方的日高町(ひだかちょう)，這裡就是著名「日高昆布」的產地，許多的火鍋店家也都是標榜著使用日高的昆布作為湯底，由此可見此地昆布的品質。而日高鍋物就是希望讓食物從食物的本質出發，希望透過簡單、紮實的品質，呈現出絕佳的食物鮮味。另外，再佐以一些特殊的沾醬，讓你味蕾感受更豐富的層次。其實不只是海鮮、鍋物、肉類，你到一些熱門的餐廳、飯店或店家，最常聽到老闆自豪說的一句話就是「食物只要新鮮，怎麼料理都好吃」，但除此之外，就是食物本身的品質。如果能夠兼顧這兩者，那這往往就是頓令人印象深刻的美食體驗阿！

# 18度C巧克力工房在這裡已經自成了一個小型商圈，實在是威力十足阿！

# 日高鍋物門口懸掛著二個日式燈籠和日式裝飾，飄著濃濃的日本風，在顧客進門前就先營造了用餐的氣氛。

# 餐廳裡的裝潢走的是深色路線，顯得素雅又高貴，而且保持得十分乾淨，沒有一般火鍋店的油膩或油煙味。大部分的座位是四人座，有多人需求的顧客可選擇大包廂，人少時也可選擇吧台座位。

# 大包廂的空間寬敞，很適合家族或朋友聚餐。最多可坐到12人，但為了保持用餐的舒適度，通常建議10人的容納量。

# 這裡的火鍋鍋位排列的方式很不一樣，四個人的座位並不是傳統面前就是你的火鍋的擺設方式，而是以都靠近中間的曲線排列。不知道是不是這樣的設計在火鍋滾燙時比較不容易濺灑到用餐者，且這個距離也不會使得放食物進鍋時有任何的不方便，應該也是個很貼心的設計。

# 在吧台用餐也別有風情，想感受居酒屋氣氛的人可以來坐坐喔。

# 如果有小小孩同行，服務生會為小小孩準備兒童座椅，置於長椅子上不佔走道空間，亦提高安全度，讓爸媽不用擔心孩子們被湯水潑濺到並安心用餐。

# 兒童座椅本身有餐盤，餐廳也提供可愛的兒童餐具，小小孩們可以將食物放在自己的小桌上和大人一起享受餐點。

# 連菜單本身的設計都很有質感，可見餐廳對小細節非常講究。從進門到點餐，深深感覺到日高鍋物對顧客的貼心和重視，不禁讓人對餐點抱以期待。

# 點鍋物餐，首先要選擇湯底，再來是決定肉品。湯底有大眾基本款北海道昆布鍋，還有北海道牛奶鍋、日高酒釀味噌鍋和日式、台式壽喜燒。經由店員推薦，我們點了昆布鍋和牛奶鍋。

# 主餐非常豐富，有羊、雞、鴨、豬、牛、海鮮可選擇，相信可以滿足各種喜好的顧客。我們選擇了服務生推薦的伊比利豬肉。伊比利豬來自西班牙，在獨特的地中海舒適氣候中生長，被放養野外，以橄欖、野草等維生。據說伊比利豬的脂肪成份大多為不飽和脂肪酸，類似橄欖油的脂肪組成，除了享有「最好吃的豬肉」的美名，也被稱為「會走路的橄欖樹」，兼具美味與健康的特點。

# 桌墊上的文字說明了餐廳的理念與餐點的特色。

# 開胃菜是鮮蝦和風沙拉。蝦子非常新鮮，以冷盤方式處理，開胃又好吃。樂樂、貝貝各吃了一隻後，還吵著要續隻呢！

# 這道是蜜汁柴魚豆腐。豆腐上面有柴魚，搭配醬汁嚐起來很清爽。

# 每一鍋都會有五顆新鮮大蛤蜊壓鎮，增加湯頭的鮮味。

# 服務生倒出牛奶，滿滿的一鍋，好奢侈，香氣四溢啊~ 愛喝牛奶也愛奶香的Shannon真是非常期待！日高鍋物的牛奶鍋標榜的是使用純鮮奶，完全不加奶油，喝起來保有牛奶的香氣和順滑，但不會有濃膩的感覺。

# 北海道昆布鍋是接受度頗高的湯底，特點是鮮味足夠，但不搶戲，能夠稱職地發揮湯底的功用，襯托出食材的美味。

# 裝到滿盤的伊比利豬肉，份量足夠一人以上享用，吃起來絕對過癮啊。為了避免過硬過乾的口感，記得伊比利豬肉不用涮太久，下鍋一會到肉變色就可以夾起囉。服務生的推薦果真有所本，伊比利豬吃起來有軟Q的口感，帶上點脂肪，超美味！

# 服務生陸續送上沾醬和菜盤。不禁再次稱讚日高鍋物的細心和講究，連沾醬都分為二盤：橘色的是胡麻醬，專門沾肉用，深色的是橙醬，供沾菜用。橙醬因為添加了一點醋，味道上呈現酸甜酸甜的滋味，所以我們其實也很喜歡拿它來搭配肉類也很解膩；胡麻醬則是有濃濃的芝麻香味，可以讓食物增添更飽和又多層次的味覺。

# 菜盤完全是走養生路線，滿滿的一鍋，除了蟹肉棒之外，全都是天然食材，沒有貢丸、餃類等其他人工產品。說到蟹肉棒，不得不提一下它的特別，不像市面上一般由魚漿做成的蟹肉棒，完全是由蟹肉製成，吃得到健康鮮甜的味道喔。而且菜盤有多種顏色的食材，兼顧營養與視覺的滿足啊。最大亮點是二朵大大的金針花，是埔里的季節性特產。

# 因為樂樂、貝貝很愛菇類，我們加點了一份綜合姑盤，有多種菇類，還有木耳呢！這盤真是在「生長在木頭」的食物大集合！

# 主食也有三種可挑：白飯(寶島花東香米)、讚岐烏龍麵、正宗九州拉麵。一般的火鍋店常常提供的主時就是白飯與烏龍麵，我想我們家也被制約了，所以很直覺得的就各點了一碗白飯與一份烏龍麵。但服務人員很熱心的推薦一定要嚐嚐看他們的正宗九州拉麵，我們也就再加點了一碗。還好服務人員有推薦，這九州拉麵真的很棒，無論是湯頭、麵條的彈性、口感都是你不二的選擇，所以推薦大家來到這裡的話，如果是多人來此用餐的話，至少一定要點一份正宗九州拉麵嚐嚐！

# 火鍋裡的金針花是採用埔里當地的食材。原本閉合的金針花可以直立放在鍋中，藉由湯的熱氣和濕氣讓它緩緩展開。看起來是不是很美啊？

# 昆布鍋的湯底和豬肉、牛肉、雞肉都很搭。菜盤的菜有各種顏色，除了含有不同營養，搭配起來還能增加視覺上的彩度，讓人食指大動。湯底喝起來鮮甜、清爽，就算食材多煮了一下也不會變濁而影響風味。

# 橙醬的醋是重點，酸酸的味道讓下去涮過的肉中和掉油膩感，也多誘發了幾分香氣。

# 牛奶鍋果然名不虛傳，喝起來有奶味的清香但是又不帶油膩的後勁！和肉類、蔬菜等食材融合得恰到好處，絲毫不會蓋過食物本身的味道。真是Shannon的最愛！

# 除了伊比利豬，我們點的另一個主餐是去骨土雞腿肉。服務生端上來時是滿~滿~的一整盤喔！但是因為太好吃了，我們掃了1/2才忽然想起忘記拍這盤肉的照片。XD

# 味道較溫和的雞肉和牛奶鍋也是絕佳組合！不得不稱讚一下雞肉的肉質，超軟嫩！就算稍微煮久一點仍然保有它的嫩度，讓樂樂貝貝這樣的小小孩吃也是很容易吞嚥的。

# 日高鍋物的單價屬於中高價位，但是高品質的肉盤和新鮮的菜盤很符合它的CP值。而且，整體的量非常足夠，菜盤的食材可是無法一次全丟下鍋的喔 — 會滿出來！一頓下來，絕對可以讓你吃到不要不要的~ 二個火鍋讓我們一家二大二小都吃得非常飽，還剩下一些些沒能吃完呢！

# 迎賓茶是濃郁、好喝的抹茶，不夠的話可以麻煩店家免費再添加。店內有販售三款的彈珠汽水，一款是國內常見到的汽水口味，另外兩款則是從日本進口的哈密瓜口味汽水與水蜜桃口味汽水。

# 需要彈珠汽水的話，可以在麻煩服務人員拿給你唷～

# 飯後的甜點我們選擇的是上左圖的芒果奶酪與上右圖的黑糖凍。黑糖凍不會很甜膩，很好吃！

# 餐廳非常重視氛圍的營造，櫥窗裡擺滿了日式小物和裝飾，讓人有置身日本的感覺。

想要參考完整的日高鍋物菜單嗎？請參考FB粉絲團上的這篇資訊 –> 點我

一般進入火鍋店內用玩餐身上往往會有很重的鍋物蒸氣氣味，但這天出來出來衣服竟沒有什麼很重的異味。鍋物的份量十足，以我們這次兩大兩小，點了兩鍋鍋物，另外加點了一盤香菇與一份正宗九州拉麵，就已經幾乎要吃不完了。且前往日高鍋物用餐後，可以再到18度C巧克力工房一帶喝杯咖啡、品嚐巧克力、吃個小點心，這天就讓你泡在值得推薦的美食行程裡喔～

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日高鍋物