【台中 景觀餐廳】又見一炊煙 | 無菜單美食料理
「又見一炊煙」簡介
衛星定位 (WGS84 座標)
東經(E) 120° 46′ 34.4″
北緯(N) 24° 12′ 57.3″
又見一炊煙
- 地址：台中市新社區中興裡中興嶺363-35號 (看地圖)
- 電話：(04)2582-3568
- 其他：無菜單，餐點提供的有有素食、葷食$1000、葷食$1200
- FB粉絲團：https://www.facebook.com/foodingsmoke/
又見一炊煙
「又見一炊煙」是新社一帶頗具盛名的景觀餐廳， 標榜著無菜單料理。找了找新社一帶，似乎這間景觀餐廳有著極為不錯的評價，因此這次的台中之旅，就選了一晚來這裡享受一下囉！這裡與之前去的「食養山房」類似，這裡並沒有菜單的設計。就葷食而言，提供兩種價位供選擇；當然，也有素食的供餐。當日的餐點，端賴當天採買的現有食材，買到什麼就利用什麼，提供最新鮮、最有創意的料理盛宴。
在店門口還豎立了一個「紫風車」安全食材的立牌標章。這個「紫風車」是新社商圈為全台灣第一個推出安全食材入菜的保障標章。從 紫風車的官網 上可以看到另一種評鑑的資訊，就是目前新社店家平均一餐使用的食材約20項以內，依據店家按比例使用安全食材給予星星數的認定：1～2項者授予一顆星(即10%以內)，3～4項者為二顆星(即20%以內)……以此類推，店家申請上限為5顆星(即50%以上)。在店門口每個時段每個桌次都只提供一次的服務，因此有很寬裕的用餐時間。在店門口並沒有看到這類的星等符號，但我想以裡面的餐點內容，要都在新社一帶栽種，這應該也是有點困難的，所以也就不太重要了。
以我們這次用餐的情況來說，若是預定晚餐，基本上17:30就可以入席用餐。當然，你若是預定六點、六點半、或是七點也都可以。只是早點抵達的話，也可以先入內拍拍照、取個比較沒有人的景。
↑ 「又見一炊煙」的入口處。入口的大門就像是爬滿古藤的老城門
↑ 這個紫風車的標誌，代表部分這裡採買的食材是新社一帶認證過的安全產品。
↑ 如果還沒有到用餐的時間，可以循著這條步道走至後方的水池與觀景台拍照取景。很建議如果到這裡用餐的話，提早一些來這裡，好好的逛一下這裡雅致的整體用餐環境。
充滿禪意的用餐環境
↑ 還沒開始用餐前的時間可以入內拍攝，如果想要拍室內的裝潢，這個時候是最方便、自在的時候。
↑ 連廁所都布置得頗具禪意 ↓
↑ 後方水池觀景台拍照的人真的是超多的！整體建築與水池、遠景的確是這裡誘人的地方。
夜晚到來，就是賞景品美食的時刻
↑ 隨著時間逼近開始用餐的17:30，我們也趕緊進入餐廳，準備開始享用期待的一餐！
我們這次分別點的是$1200與$1000的套餐各一份，餐點的清單如下：
| 價格 | $1200 | $1000 |
| 餐序1 | 柚子酒 | 梅子醋 |
| 餐序2 | 烤杏仁 | 烤杏仁 |
| 餐序3 | 馬滋瑞拉起司蕃茄 | 馬滋瑞拉起司蕃茄 |
| 餐序4 | 黃金蔬菜湯 | 黃金蔬菜湯 |
| 餐序5 | 甜栗麻油鴨燉飯 | 甜栗麻油鴨燉飯 |
| 餐序6 | 烤深海魚 | 烤鱈魚 |
| 餐序7 | 上湯白菜 | 上湯白菜 |
| 餐序8 | 嫩烤小牛背 | 松板豬 |
| 餐序9 | 九孔煨粉絲 | |
| 餐序10 | 甜點 與 餐後飲料 | 甜點 與 餐後飲料 |
↑ 第一道送來的是餐前飲料：柚子酒($1200) vs. 梅子醋($1000)。柚子酒很特別，酒精濃度不高，嚐起來頗甜，而且有濃濃的柚子味。餐前小啜柚子酒很開胃，以柚子的清新先將味覺洗滌一番，迎接之後的美味。酸酸甜甜的梅子醋也是開胃的好飲料。
↑ 第二道是烤銀杏。第一次在用餐時吃到純銀杏，感覺很特別。雪白的鹽鋪在綠色的葉子上，搭配銀杏的顏色，真是很「養眼」。烤過的銀杏溫溫熱熱，嚐起來有Q感且有淡淡香氣，鹽巴用來保溫與提味。
↑ 這是馬茲瑞拉起司蕃茄。去皮的蕃茄淋上優格醬，搭配馬茲瑞拉起司真是很特別的組合。這三項食物的味道都不重，加起來讓整道是輕食的感覺。
↑ 可以順著廚師預先留的刀痕切，但是要將整顆蕃茄完整切開還真是一門學問。蕃茄切開來裡面還包餡呢。
↑ 黃金蔬菜湯。這道顧名思義就是蔬菜湯，黃金指的是地瓜和南瓜，湯裡有許多料，菠菜、豆皮、枸杞、菇類、芋頭。湯頭嚐起來很鮮甜，可惜整鍋真的太素了，如果加點肉片會更加分。
↑ 芋頭的軟硬度恰到好處。
↑ 麻油鴨燉飯。這道菜很早就端上來了，因為燉飯是從生米燜煮成熟飯喔！鴨肉也是從生的開始悶，所以服務生會叮嚀要煮個20~30分鐘左右，在等待時當然就一邊享用其他料理嚕。
↑ 將將！終於等到開鍋的時間了！一掀開鍋蓋就有濃濃的麻油香溢出來~麻油鴨燉飯是兩人份，飯的份量吃起來剛剛好，但是希望鴨肉可以多幾片。
↑ 烤深海魚
↑ 鱈魚。這是1000元套餐裡的選項。老實說，這塊鱈魚有點出乎Shannon意料。腥味有點重，對於懼怕腥味的她是個挑戰。再則是皮太厚，脂肪太多。總之，這道料理Shannon是屏住呼吸大口吃下的 😛
↑ 上湯白菜。白菜裡頭包著魚肉、上面則撲著的東西，由上而下分別是紅蘿蔔、干貝、小黃瓜片。吃起來普普，裡面的魚片很小(其實我沒有找到)。
↑ 餐前茶。雖說是餐前茶，但我們這桌的茶是「餐中」才送來。服務生真是忙到忘記了！
↑ 嫩烤小牛背。這道嫩烤小牛背真的蠻不錯的，肉直軟嫩多汁，咬起來又十分Q彈有咬勁。再搭配很獨特、嘗不太出來是什麼原料的醬汁，在味覺與口感上都是很棒的享受。
↑ 松阪豬。這道松阪豬肉真是好吃極了！豬肉很有香氣，上頭灑了黑胡椒嚐起來更增添美味。肉片份量不夠多是小可惜之處。
↑ 九孔煨粉絲。這是$1200的餐點多附的一道菜，但是味道普通，還是有聞到一點九孔微微的腥味，整道菜吃起來不很出色。
↑ 甜點。這道甜點是Shannon非常喜歡的！
↑ 飲料
餐廳內其他一撇
↑ 用完餐後，我們還特地跑到二樓參觀了一下，但二樓的客人似乎用餐的速度比我們快一些，上去的時候，上面已經沒有人了。
如果是沒有吃過這類的定食套餐，「又見一炊煙」整體來說還算不錯。但若以同樣的餐點呈現方式、類似的用餐環境、或者是相同的價格來講，我個人認為還是與台北的食養山房有著不小的差距。相較之下，無論是食材的價值、服務的熱忱與品質，食養山房很明顯都會讓用餐的客人更為滿意的多，講的白一些，就是會更覺得這筆錢花得值回票價。在食養，你會感覺到餐廳是以服務你為中心；在這裡，你會覺得你是配合著餐廳的速度在用餐。
以這次我們和隔壁桌的例子來說，我們開始用餐的時間大約是隔壁桌兩道餐點的時間差距，在我們速度差不多的情況下，後來幾乎是以同樣的出菜速度在進行著。且我觀察，到最後三、四道菜這應該是個普遍的現象，可能因為這樣讓上菜能更方便，但卻讓我們這種比較早進去用餐的民眾，在餐間就等了更長的時間。總之，雖然這裡還算OK，但有機會的話還是建議可以到食養山房品嚐、比較看看，親自體會一下會更清楚一些。
又見一炊煙
- 地址：台中市新社區中興裡中興嶺363-35號 (看地圖)
- 電話：(04)2582-3568
- 其他：無菜單，餐點提供的有有素食、葷食$1000、葷食$1200
- FB粉絲團：https://www.facebook.com/foodingsmoke/
