【宜蘭 了了礁溪】Habitat餐廳 | 隱身在洞穴中的美食饗宴
上次在品嘗過 了了礁溪 Habitat餐廳 的 金鑽鳳梨月黃酥月餅 後，這次終於一償訴願造訪了了礁溪以及它的餐廳Habitat餐廳。往往，餐廳總單純只是飯店的用餐之處，但Habitat硬是成為 了了礁溪 住宿中不可或缺的一個重要元素，到底它有什麼不同之處與魅力呢？
.
以洞穴為概念的餐廳空間設計
Habitat餐廳位於「了了礁溪」的一樓，沈靜的配色與光線氛圍，搭配著緩慢舒適的背景音樂，有著以洞穴景觀著稱的用餐環境，在官網上可以看到「洞生覓食」這樣的用語。Habitat一字是棲息地的意思，了了應該就是想營造一種讓人回到棲息地般的自在與舒適，在與世隔絕的洞穴中，能略略窺探著外面景色，同時無憂的享用美食。你是不是在尋找一種輕緩舒適的「了了生活」，或是想要來場抒壓放鬆的泡湯之旅？到了了，到Habitat感受一下這是不是你在尋找的那片棲息之地！
目前Habitat餐廳僅開放對「了了礁溪」住房房客提供的一泊二食服務，晚餐與早餐皆採套餐的方式供應，內容精緻、道道讓人驚豔。晚餐除了主餐外，還有多道的創意料理、分子料理的影子，無論在視覺或是味覺的感受上都是相當豐富；早餐則提供了相當大的用餐時間彈性，從早上七點到中午十二點半都是可以輕鬆用餐的時間。你不需要再趕著一般飯店十點前要用完餐的限制，或是為了避開人潮而又再提前八點前就要趕著起床的掃興，只要搭配著十二點的退房時間，其餘用餐的時間則可以隨意由你安排，讓你在這裡可以完全的掌握自己的時間，走自己的慢活步調。
Habitat的洞生覓食
Habitat餐廳採半開放式的洞穴景觀，一側為大片的活動落地窗，另一側則以鏡面來延伸這個洞穴的空間感。因此餐廳裏十分的好拍，無論是對外或是內側都有很不錯的景觀，再加上精彩豐富的餐點，無論是想要品嚐美味的老饕，或是相機食先的網美，一定都會超愛這裡！以我自己來說，悠哉的用餐氣氛與極具彈性的用餐時間，讓我待在了了的這段時間更為舒適，不必再被侷促的用餐時限壓迫著，也不用趕著破壞你美夢的用餐時間，讓用餐單純就是一種放鬆、一種享受。
# 餐廳內採用大片的活動式落地玻璃，天氣狀況允許的情況，這個落地窗還可以整面拉開。用餐到了中後半場，餐廳將這整面的落地窗拉開，剛好這幾天遇上今年下半年的第一波寒流，清涼的空氣比空調還更讓人舒服，真的是個很棒的設計。現在真的是洞生覓食了！廚藝總監Ito十分的客氣，餐後還會逐桌詢問客人的用餐滿意度與建議。
# 早晨的Habitat
了了礁溪 Habitat 晚餐
晚餐的部份是「餐前麵包＋五道前菜＋二選一的主餐（穀飼牛 / 伊比利豬）＋甜點＋飲料」，如果需要來點酒的話，可以額外加購。下面就單純賞圖啦～
餐前麵包
# 非常香濃的奶油（我們家小朋友說還有點松露的味道，糟糕我比較鈍，只能覺得…..很香）
八爪魚｜楊桃｜奇亞籽
鮑魚｜海苔｜蝦膏
絕對不誇張！這是我吃過最好吃的鮑魚料理，略帶微微的生嫩口感，在酥脆海苔以及蝦膏的鹹度提味下，味道就是那麼的剛剛好。重點是鮑魚的口感，超讚！超讚！感謝同桌的室友不敢吃鮑魚，所以品嚐了兩個，太幸福了！
農家雞｜沙嗲｜金桔
這道料理的雞肉非常的嫩，帶著一點的米香以及沒有看過入菜的楓葉，以及沙嗲與金桔的組合，有種衝突與新鮮的滿足感。
甘藍｜鴨賞｜胡荽籽
# 宜蘭的五個古城門分別為「震平門（東）」、「兌安門（西）」、「坎興門（北）」、「迎春門（小東）」、「離順門（南）」。這組磁碗取的正是其中「平安順心」的諧音，因此上面有著「順興」兩字。
小鱈魚｜八角｜精釀啤酒
炸得酥脆的黑頭鱈魚在八角粉末的提味下，是道很好吃的炸物小點。
【主餐】穀飼牛｜煙燻｜蘭陽蜜餞
穀飼牛用的是牛小排的部位，雖然很厚，但在SOLA刀具的加持下，仍然非常的好切。我選擇的是七分熟，整體牛肉外層的焦香與內層的肉汁香氣十足，且在搭配略為煎過的羽衣甘藍與特殊的淋醬下，整體味道口感都很不錯。
# 瑞士設計的Sola刀具果然好切，厚厚的牛小排還是能夠切的輕鬆自在。
【主餐】伊比利豬｜帕瑪火腿｜粉紅胡椒
這道伊比利豬我們家是略略比較不太習慣，因為大概是七分的熟度，因此中間有點軟，少了些期待中的Q彈口感。
【甜點】地瓜｜烏梅｜醬油
這道分子料理的甜點在味覺、視覺上都很吸引人，同時還有透過液態氮冷凍的冰品，以及乳化過的泡沫，不同溫度、不同口感、不同味道，是個很不錯的收場甜點。
飲料
了了礁溪 Habitat 早餐
因為Habitat的早餐可以供應到12:30，因此我們調整了以往入住飯店的節奏，在真的睡到飽起床後，緩緩的整理行李、準備check-out，將最後的兩個小時留在我們此行全家都很喜歡的Habitat餐廳，準備輕鬆、沒有壓力的享受晨間的早餐。
Habitat的早餐一樣非常的豐富，早餐餐點應該都是現做的，因此抵達餐廳點餐後，稍稍等了約十多分鐘。如果你不耐久候的話，或許能夠在用餐前先去電通知，這樣或許可以節省一些等待的時間。用慣了自助式的早餐，總覺得要那樣吃才過癮，但其實有時候簡單也可以很滿足。之前在 溪頭的心之境民宿 所用的極簡早餐，第一時間本來還有點不太習慣，用完之後，不但感覺清爽而且飽足，沒幾個禮拜後又造訪了一次，我想應該有五成是想念 心之境 的早餐。
言歸正傳，其實只是要說Habitat的早餐不是採用自助式的用餐方式。但在豐富度、新鮮度上，則不輸給一般飯店餐廳的用餐內容。在餐點之前先上了杯新鮮的現打果汁，接著便是一整份熱騰騰的新新早餐套餐。以量來說，部份男生的大食量來說，可能有些朋友會略為不足，但整體來說，應該是很足夠的；以質來說，用料新鮮豐富，加上多種視覺顏色搭配、以及不同口感的食物饗宴，再加上餐廳安靜、舒適的用餐環境，這最後的ending還真是超棒！
餐前的果汁以及套餐附的飲料
大溪漁港海鮮粥
# 這海鮮粥還真不是空有其名，有兩隻略撥好殼的大蝦、兩尾小捲、以及魚肉，不知道還有沒有漏掉什麼，總之真的是超豐富、餡料滿滿阿！
蘭陽鴨肉麵套餐
# 三點蟹蘿蔔
# 山藥冷麵
# 紅糟肉
了了礁溪的Habitat餐廳是一間很舒服、很有質感的餐廳。我們將位於了了的最後兩個小時也留給了Habitat，如果你之後也有機會造訪，應該就會知道這個選擇其實並不是太困難的。這趟的一泊二食，兩次的用餐經驗都印象深刻，無論是夜晚的靜謐氣氛或是一早的晨光氛圍，都讓人覺得在這裡用餐是件無比幸福的事。好，準備離開了了，準備回到現實生活了…
