【高雄外送美食】羅記炒河粉 | 蘊含藍帶火候的高雄隱藏版私房美食

羅記炒河粉 是高雄的隱藏版外送美食，Q彈入味的河粉/粿條、讓人回味再三的醬汁、與清脆的豆芽菜是這裡炒河粉最大的特色！羅記炒河粉的大廚Tammy有著畢業於澳洲藍帶餐飲學院、曾在六星級的飯店與米其林2星餐廳任職過的顯赫背景經驗，來到高雄旅遊，或是高雄在地的朋友，不妨可以透過外送平台來好好的享受一番唷！

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羅記炒河粉

地址：高雄市三民區朝陽街30號（看地圖）
電話：0900-173198
FB粉絲團：羅記炒河粉 | Facebook
IG：羅記炒和粉（@mrs.luo_）
外送平台：FoodPanda、UberEats

文章重點整理

高雄意外的驚豔美食之旅

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台北、高雄真是遙遠的距離，如果大老遠來只待個兩天一夜還真是很不過癮。這次趁著228三天的連假造訪高雄，不把行程排得太滿，希望能有個輕鬆、難忘、回憶滿滿的親子之旅。言歸正傳，這趟高雄之旅在吃的方面，有兩個最讓我驚豔的部分，一個是吳寶春師傅的麵包店，另一個是意外中的意外，外送平台上的美食「羅記炒河粉」！

吳寶春師傅的「吳寶春麥方店」於2010年開幕，但一來我對麵包、土司之類的實在是沒什麼興趣，二來我實在是也不期待土司能帶給我多大的味覺驚艷（一種不愛麵包的偏執），所以一直沒有想特別專程跑去試試。但這次連假入住的高雄寒軒大飯店就緊鄰著「吳寶春麥方店」，索性就買了一袋酒釀桂圓的口味。哇塞！好吃到不夠分，剛買著走回到飯店的客房，不到十分鐘全家就把它給解決了！雖然台北也有分店，但這種事就是要一股腦、要湊熱鬧，這樣才更有滋味。因此回台北前，又特地前往再買了一袋，同時多帶了一種「粉紅帶萌」的口味回家試試。（但還是酒釀桂圓比較好吃）

再來就要說說這篇的主角，另一道厲害的「羅記炒河粉」！這道餐點是到高雄拜訪朋友時，在他們家所點的料理，這是朋友極力推薦的美食。或許因為常點，知道這間就位於朋友家的附近，因此他都是直接到那邊自取。「羅記炒河粉」的大廚Tammy可是有著畢業於澳洲藍帶餐飲學院、曾在六星級的飯店與米其林2星餐廳任職過的顯赫背景經驗，Q彈的河粉、讓人回味的醬汁口味、清脆的豆芽菜，我的天阿，我正在吃低升醣食物控制血糖ㄟ，怎麼先讓我碰到吳寶春的酒釀桂圓，沒多久後又吃到藍帶大廚的牛肉炒河粉，真是趟太邪惡的旅行！！

粿條怎麼可以這麼美味

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我們這次共點了三種口味，分別為「港式牛肉乾炒河粉」、「豉油皇牛肉炒河粉」、「馬來西亞炒粿條」，但我們選擇的都是粿條。有興趣的朋友，可以參考 UberEats 上的外送菜單。港式牛肉乾炒粿條的口味較豉油皇牛肉炒粿條略重，且帶著一種獨特的醬油香氣，喜歡口味重些的朋友，可以嚐嚐港式牛肉乾炒粿條；喜歡口味略淡些的朋友，可以試試豉油皇牛肉炒粿條。雖然這兩者還有箇中的細微差異，但我這個外行只能這樣淺顯的表達出來，有興趣點一晚來嚐嚐就知道啦！而馬來西亞炒粿條則是略帶辣味的口味，微辣的香氣與口感混合著醬油的香氣，無菜不辣的朋友可以試試這道。

個人覺得它很好吃的地方在於，粿條均勻的入味，從粿條都是咖啡色就可以看得出來，單吃Q彈的粿條就已經滋味十足，一般吃到的炒粿條大多顏色略淺，需要依賴其他的配料佐味；另外，一般餐點理會吃到的豆芽菜普遍略水、略軟（外層），「羅記炒河粉」粿條上的豆芽菜硬是十分的清脆，搭配著粿條在Q軟和清脆之間口感上有著更多種層次的感受。好，避免搞得像業配文，我的理智告訴我不能加其他形容詞了！反正住高雄或是到高雄旅遊的朋友自己點一下就知道了！回到台北後，我的 UberEats外送網頁只能很殘忍的顯示「距離太遠，無法外送」！

港式牛肉乾炒粿條

以我個人來說，這三道裡面，我最喜歡的就是這道港式牛肉乾炒粿條。原因好像是吸附在粿條上的這個醬汁，有種很獨特的香味，就算不搭其他的配料，單吃我就覺得超誘人，再加上粿條本身Q彈的口感，真的是超讚！再加上很獨特的豆芽處理、料理方式，真的是在口味、口感上多層次的享受阿，超美味！

# 粿條的口感Q彈，而且粿條完全咬住了醬汁，所以口感吃起來新鮮、Q彈～～～

豉油皇牛肉炒粿條

港式料理中常見的豉油皇口味牛肉炒粿條，在口味上與上一盤的港式牛肉乾炒粿條類似，但是略淡。或許我已經先嚐了港式的那道，因此對於豉油皇牛肉炒粿條在味覺上的感受略頓，比較無法細分出它與上一道港式口味的差別。但一如剛才所說，口味上就是略淡於港式，但這道則是朋友最愛的一道口味。

馬來西亞炒粿條

這道馬來西亞炒粿條帶有略略的辣味，但這個辣味不是那種死辣的口感，而是一種微辣中伴著四溢的一種氣韻。讓你感覺到辣味，但不會完全佔住你其他的味覺感受，喜歡重口味或是辣味的朋友，很建議常常這道料理。同時為了符合台灣人口味上的接受度，裡面還放了一小片的檸檬讓用餐者自己酌量擠入粿條中，依照個人喜好去調整。我自己則是直接吃，雖然略辣，但還是在很可以接受的範圍內。香阿～